Echeveria derembergii provient des régions montagneuses du Mexique, poussant sur des pentes rocheuses calcaires à 1500-2200 m d'altitude. Espèce polycarpique à port buissonnant, elle se distingue dans le genre par sa tolérance aux sols alcalins et ses feuilles aux bords légèrement crénelés. Feuilles spatulées de 4-6 cm, disposées en rosette compacte avec bords crénelés et surface lisse. Couleur vert grisâtre avec nuances violacées sous stress hydrique ou forte exposition lumineuse.
Exposition en plein soleil au moins 6 heures par jour. Arrosage réduit d'octobre à mars, augmenté au printemps-été. Substrat composé d'au moins 70 % de matière minérale bien drainante. Température minimale 5 °C ; sensible aux excès d'eau prolongés.