fockea edulis

Originaria delle regioni semi-aride del Sud Africa, Fockea edulis cresce su pendii rocciosi calcarei. Pianta tuberosa perenne, presenta un caudice voluminoso che immagazzina acqua, con fusti volubili che si sviluppano annualmente. Si distingue nel genere per il suo tubero commestibile di grandi dimensioni. Foglie ovate, 3-6 cm, disposte opposte lungo fusti volubili lunghi fino a 3 m. Colore verde chiaro, tendente a giallo pallido in estate, con margini leggermente ondulati.