Gasteria bicolor è endemica del Sud Africa, principalmente in substrati rocciosi granitici e suoli sabbiosi lungo le coste orientali. È una specie perenne, policarpica, con crescita lenta e foglie disposte in rosette compatte. Si distingue nel genere per la marcata bicolore delle foglie, con margini spesso più chiari rispetto al centro. Foglie spesse, a forma di spatola larga 5-8 cm e lunghe 12-15 cm, disposte in rosetta compatta e leggermente sovrapposte. Superficie rugosa con macchie bianco-grigiastre su fondo verde scuro, margini più chiari, variazione cromatica stagionale minima.
Esposizione a luce filtrata o sole parziale; irrigazione ridotta da ottobre a marzo, frequente da aprile a settembre. Substrato con almeno 70% materiale minerale (sabbia grossolana e pietrisco). Temperatura minima 7°C; sensibile a ristagni idrici che causano marciume fogliare.